冬季的時候是人們最怕冷的時候 。這時候候可以多吃點羊肉，由于羊肉性溫，冬季多吃可以暖胃、增進血液循環、加速新陳代謝 。
推薦做法：【紅燜羊肉】
文章插圖
1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉塊；一根胡蘿卜把外皮削干凈，切成均勻的滾刀塊；大蔥斜刀切成片；生姜也切成片；準備兩粒八角、一小撮小茴香、一節桂皮、一塊良姜、幾片香葉備用 。
2.鍋內燒水，把羊肉冷水放入鍋中，煮出里面的血水，水燒開以后打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘把羊肉倒出來 ， 用清水沖洗干凈瀝干水份備用 。
【第一肉：羊肉】3.鍋內燒油，倒入羊肉煸炒2分鐘左右，炒出里面的水份，炒至羊肉皮收緊以后，把蔥姜等香料倒入鍋中炒出料香味，加入一勺辣椒醬翻炒均勻，倒入適當的料酒去腥 ， 沿鍋邊加入清水沒過羊肉 。
4.然后加入少量老抽、一勺食鹽、少量胡椒粉，水燒開以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分鐘 。
5.撈出鍋中的香料不要 ， 然后放入胡蘿卜小火再燉5分鐘，燉出胡蘿卜中的營養，胡蘿卜燉熟后加入雞粉2克、蠔油5克，再勾入一點水淀粉轉大火收汁，湯汁收濃均勻裹在羊肉表面時便可裝盤，最后撒上香菜美味即成 。
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