羊肉羊肉被稱為冬令補品，由于羊肉性溫，它既能御風寒，又可補身體，最合適冬季食用，天越冷吃著越舒服，尤其是涮火鍋，鮮香美味，營養豐富，深受大眾好評 。
推薦做法：清燉羊排

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1.一根胡蘿卜削凈外皮切成均勻的滾刀塊；山藥削去外皮用清水洗干凈，一樣切成滾刀塊，泡在清水中避免氧化；羊排剔開剁成均勻小塊放入盆中 。
2.鍋內燒水 ， 冷水放入羊排可以更充分地去除里面的血水和雜質 ， 開鍋以后煮2分鐘把羊排撈出來，用溫水洗凈上面的雜質 。用涼水羊排遇涼肉質會收縮，后期再燉多久都沒有軟爛的口感 。
3.沙鍋中加水 ， 大火將水燒開，然后把羊肉放進去 ， 羊肉一定要開水下鍋燉，這樣羊湯才濃郁鮮香肉質也軟嫩，放入白芷、黨參、適當的蔥姜片去腥增香 。
4.湯汁燒開以后打去鍋中的浮沫，然后蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘，讓羊排的營養充分融入到湯里面 ， 把羊湯燉至濃白鮮香 。
5.然后把胡蘿卜和山藥，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、味精 ， 然后蓋上鍋蓋再燉10分鐘，把胡蘿卜和山藥燉熟，再放入幾粒枸杞，撒上香菜美味即成 。
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