推薦做法：【蔥爆羊肉】
1.準備一塊羊肉去除過剩的筋膜，大家可以買略微帶點油的羊肉，這樣炒出來味道更香 ， 把羊肉切成均勻薄片；準備一根大蔥切成均勻的滾刀塊，這樣切更容易炒出香味 。

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2.大蒜幾粒拍扁再切成蒜末；一塊生姜切成姜末和羊肉放在一起，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、料酒10克去腥，再淋入一些芝麻香油，增加肉片嫩滑的口感，順著一個方向快速攪拌2分鐘給肉片上勁，讓羊肉在拉力作用下吸收料汁入味，并且吸飽料汁的肉片變得非常嫩滑飽滿，然后放在一邊腌制10分鐘 。
3.起鍋燒油，油熱把羊肉倒入鍋中，開中火煸炒至斷生，肉片發白且聞到肉香味以后倒出來 。
4.鍋內再燒油，油溫五成熱時，放入蔥段翻炒出蔥香味，再把羊肉倒入鍋中顛鍋翻炒均勻 ， 讓羊肉吸收蔥的香味，淋入一點老抽把色彩調得紅潤一些，翻炒均勻后便可出鍋裝盤 。
5.好了，一道鮮香嫩滑的蔥爆羊肉就做好了 。
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