推薦做法：【西蘭花拌雞蛋餅】
1.準備西藍花一朵，去除根部切成均勻小塊，切點紅椒片，和西藍花放在一起 。碗中打入2個雞蛋，加入食鹽1克，少量淀粉 ， 攪拌成雞蛋液備用 。
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2.切點蒜末放入盆中，加入生抽10克，食鹽2克 ， 雞精2克，辣椒紅油5克，不喜歡吃辣的也能夠不放，香油10克，白醋10克，攪拌均勻備用 。
3.鍋內燒油，熱鍋涼油把雞蛋液倒入鍋中 ， 用勺子推動雞蛋攤成圓形的蛋餅 ， 煎至雞蛋液全部定型后顛鍋翻面 ， 大約煎2分鐘，蛋餅兩面呈金黃色時倒出控油 ， 切成均勻小塊備用 。
4.鍋內燒水 ， 水燒開以后加入食鹽1克，植物油5克，白醋5克 ， 把西蘭花倒入鍋中，焯水30秒左右，煮至斷生變軟以后倒出來，用涼水沖洗幾下使口感更響亮，控水備用 。
5.把西蘭花和雞蛋餅一起放入盆中，倒入調好的料汁顛盆拌勻 。這道爽口開胃的西蘭花拌雞蛋餅就做好了 。
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