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江蘇徐州羊肉燴面

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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于江蘇徐州羊肉燴面這個很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
在吃羊肉這件事上，江蘇的徐州人真的不輸寧夏、內蒙人 ， 尤其是每一年夏天，入伏時就會專門舉行“伏羊節”，接下來一個月的時間，會顯現出“萬人空巷吃伏羊”得壯觀景象，徐州的各家羊肉館都會每天爆滿 ， 吃羊肉、喝羊湯以及吃羊肉燴面 。

江蘇徐州羊肉燴面

文章插圖
在徐州的羊肉燴面店里，大鍋熬煮出鮮香的羊肉湯，煮好的羊肉則早早的被切成了薄片，在食客到店點單后，老板便將扯好的面燴在這羊肉湯里，出鍋后再放上切好的羊肉，來上一勺鮮紅的羊油辣椒 ， 撒上一把蔥花香菜 。
【江蘇徐州羊肉燴面】徐州的羊肉燴面雖是從河南傳過去的，但也經過了改進更合適徐州人的口味 。它與河南的羊肉燴面的最大不同的地方，就在于他們將面片抻拉的更細，而非河南燴面那樣寬，也沒有過量的配菜，碗里就加了些木耳絲 。
另外，這燴面的湯上在放羊油辣椒前就浮了一層羊油在上面，看著微黃鮮明，和大部分清亮鮮白的河南燴面湯相比 ， 好像更誘人食欲了一些，吃起來也是面香爽滑，湯鮮味美，羊肉也是香而不膻，一碗下肚格外滿足 。
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