俗語說：“秋吃根，勝人參” ， 秋季正是根菜收獲的季節，充足吸取了營養，常吃有助于身體“穩扎根”，山藥、紅薯、土豆、茭白、芋頭等可以交替著吃 。
推薦做法：【山藥炒木耳】
文章插圖
1.山藥去皮、斜刀切成片；木耳提早泡發，洗凈撕成小朵；紅椒切成片，用來配色；另外切點蔥絲，炸蔥油用 。
2.鍋內多燒一點油，五成油溫倒入蔥絲，小火漸漸浸炸提取里面的蔥油 ， 一直把蔥絲炸至金黃、發干倒出來控油，用炸好的蔥油炒菜，吃著更香 。
3.鍋里燒水，放入山藥和木耳汆煮一分鐘 ， 這樣既方便炒熟，還能去除木耳的土腥味；出鍋前把紅椒放進去燙一下，斷生以后撈出，用清水沖洗過涼、控水備用 。
4.鍋里加入剛剛炸好的蔥油，放入所有食材 ， 加入食鹽2克 ， 味精1克調味，大火快速翻炒給食材入味 ， 再勾入一點水淀粉讓調料更好的吸附在食材上面 ， 淋上明油提亮色澤，翻勻后美味即成 。
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