俗語說：“十月朝，穿棉襖，吃豆羹 ， 御寒冷”，寒衣節這天人們會煮上一鍋紅豆羹 ， 熱熱呼呼吃一碗好御寒；除此以外人們還認為紅豆能驅邪，寒衣節出遠門的時候還會用紅布包上一些紅豆，回家后將紅豆撒在外面 ， 乞求惡運遣散 。
【紅豆花卷】1.準備面粉200克，放入酵母3克，少許白糖，增進酵母發酵 。用清水和面，屢次少許的添加，把面絮揉在一起 ， 揉成光滑的面團，發酵1個小時便可 。

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2.泡軟的紅豆倒在蒸籠里面 ， 上汽以后蒸15分鐘 。蒸熟以后取出來 ， 倒入盆中晾涼 。在里面放入一勺白糖，拌勻后備用 。
3.把發好的面團拿出來 ， 多揉一會排氣 。然后把面團搓成長條 ， 切成面劑子 。把面劑子揉圓，再把圓面坯搟成圓形的面片，在面片上挖入適當的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊，然后放在案板上搟成牛舌狀 。再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用細布蓋住，再次發酵10分鐘 。
4.水燒開以后，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋里面 。蓋上鍋蓋蒸15分鐘，15分鐘以后關火再燜2分鐘，散一散熱氣 。以避免花卷突然遇冷塌陷 。
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