推薦做法：【雞蛋菠菜卷】
1.準備一把菠菜洗凈后控水備用；碗中打入兩個雞蛋打散，然后加入一點水淀粉攪拌均勻；三粒大蒜拍扁后切成碎末 。
【菠菜】

文章插圖
2.鍋里燒水，加入食鹽和植物油，水開后一定要焯水30秒以上才能撈出，撈出菠菜后用涼開水沖洗一下 。
3.鍋里倒油，把油燒熱，然后把雞蛋倒入鍋內，轉動鍋使雞蛋平攤在鍋底，全程開小火將雞蛋煎制凝固后，從鍋邊淋入植物油，晃動一下鍋使雞蛋脫離鍋底 ， 然后翻至另外一面繼續煎，煎好以后倒在菜板上 ， 將菠菜放在雞蛋皮上卷成卷 ， 斜切成比較厚的馬蹄卷然落后行擺盤 。
4.準備蘸料：把大蒜末倒入小碟子，然后加入食鹽、少量味精、香醋、生抽、辣椒紅油攪拌均勻后擺在中間 。
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