【【雞胸肉燒包菜】】1.準備一塊雞胸肉切成雞肉丁 ， 加入少量料酒、生抽10克，用手抓勻腌制10分鐘，然后撒入一小撮淀粉抓勻 ， 再淋入一點植物油拌勻，避免相互粘連 。
2.包菜去除根莖后，撕成小塊清洗干凈；大蒜切成片；紅椒切成菱形片用來配色 。

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3.起鍋燒油，油溫四成熱時，倒入腌好的雞丁滑油20秒，滑油能使雞丁保持鮮嫩的口感，雞丁變白以后迅速倒出來控油備用 。
4.鍋內再燒油，油燒熱以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入瀝干水份的包菜，開大火快速爆炒2分鐘，包菜斷生塌軟以后，加入蠔油5克增鮮、生抽5克、食鹽1克、白糖3克提鮮、雞精1克翻炒化開調料，然后倒入雞丁、紅椒片 ， 保持大火快速翻勻后便可裝盤上桌 。
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