用到：鯽魚、嫩豆腐、蔥姜、鹽、白胡椒粉、料酒
1、準備2條鯽魚 ， 把鯽魚處理掉魚鱗、魚鰓、魚鰭、內臟等不能要的東旭，以后放入水中，仔細清洗干凈 。
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2、鯽魚用料酒涂抹全身，腌制15分鐘，趁著腌制的時候，我們將嫩豆腐切塊，把蔥姜分別切成蔥花、姜片 。等鯽魚腌制好了以后呢，將全身的水份都擦干，接下來起鍋燒油，待其燒到7成熱時，放入鯽魚開始煎 。
3、煎到整體定型、色澤微黃以后，往里面添水，把姜片也加進去，待水沸騰以后，我們把蓋子蓋上 ， 小火燉上20分鐘 。20分鐘后掀開蓋子，看一下魚湯的色彩，是否是奶白色？這是由于用開水燉魚湯的原因，切記這一點哦，不要用冷水 。
【【奶白鯽魚豆腐湯】】4、這時候候把嫩豆腐加進去，接著再繼續燉10分鐘就能夠了，到時候加上少量鹽來調味 ， 能吃慣胡椒粉的 ， 還可以來點白胡椒粉 ， 加進去攪拌均勻，再繼續燉上5分鐘的時間，關火撒上蔥花，就能夠享用啦 。
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