推薦做法：【蒸莧菜】
1.準備一把莧菜 ， 摘下嫩葉，放在盆里 。加入清水洗凈，多清洗幾遍 ， 然后控干水份 。

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把莧菜控干水份后，放在盆里加入植物油，用手抓勻，然后再放入面粉，攪拌到看不到綠葉為止 。
2.鍋內(nèi)燒水，放上蓖子，蓋上鍋蓋，開大火，把水燒開后，放入拌好面粉的莧菜葉 ， 莧菜非常好熟 ， 一般蒸三分鐘左右就能夠了 。
蒸的時間久了，青菜就會變色，發(fā)粘坨成一塊 。
【二紅：紅莧菜】三分鐘后，把蓖子端出鍋，把莧菜葉倒入盆中抖散，一定要在溫度沒有涼下來之前拌散 。撒上一點食鹽 ， 顛盤拌勻后 ， 裝在盤里 。
3.最后一步，我們做拌料用蒜臼子搗一點蒜泥，搗蒜泥時加一點食鹽 ， 再倒入芝麻油，紅油，生抽攪拌均勻后，搗成蒜泥 。倒在蒸好的莧菜上，這道簡單好吃蒸莧菜就做好了 。
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