推薦做法：【蒸苦菊】
1.把苦菊的根切掉放入清水中，把上面的灰塵洗干凈控干水份，用細布或者吸水紙把苦菊上面的水份吸干凈 ， 不吸干的話蒸出來的苦菊容易脫漿 。

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2.水份吸干以后在盆中加入適當的面粉 ， 抓拌一下讓每根苦菊都均勻裹上面粉，但是面粉不要放得太多，蒸的時候容易粘連，而且口感發糯 。大蒜壓扁切成末，再切點紅椒粒 。
3.鍋內燒水，放上篦子鋪上蒸布，在蒸布上淋一些植物油，避免蒸熟以后粘在上面 ， 水燒開以后把苦菊平鋪在鍋中 ， 蓋上鍋蓋蒸5分鐘就能夠了 。
4.5分鐘以后把苦菊取出來放入盆中，用筷子快速抖散降溫以避免粘在一起 ， 加入食鹽2克，雞精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和紅椒倒進去，抓拌均勻便可裝盤上桌 。
5.好了，這道平淡少油的蒸苦菊就做好了 。
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