大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于咸味素湯圓這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
花生、芝麻、豆沙餡的甜湯圓吃多了容易膩 ， 今年我做了不一樣的咸味素湯圓～

文章插圖
食材：糯米粉 300克、胡蘿卜 1根、杏鮑菇 1根、豆腐干(香干) 80克、榨菜 50克、小藥 1棵、紫菜 5克、生抽 2+1勺、蠔油 1勺、鹽 3克、胡椒粉 少量、油 2勺
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，胡蘿卜去皮，蔥花切好 ， 杏鮑菇洗凈 ， 把杏鮑菇、胡蘿卜和香干切成塊 ， 和榨菜一起放入絞肉機(jī)
2、啟動(dòng)絞肉機(jī)，只要幾秒便可，把食材打碎 ， 不需要打得太細(xì)，炒鍋里熱油，下入餡料翻炒片刻
3、加入2勺生抽、1勺蠔油 ， 大火翻炒1分鐘，然后加入蔥花，炒勻后盛出備用，糯米粉中少許屢次加入清水，用筷子不停攪拌，接著用手揉成團(tuán)
4、揪出兩團(tuán)小面團(tuán)揉圓按扁，放入沸水中煮至漂起，把熟面團(tuán)加入生面團(tuán)中，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán) 。這樣做是為了讓面團(tuán)更加柔軟，包餡和下鍋煮的時(shí)候不容易破裂，揉面墊上撒糯米粉，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再分成相同大小的小劑子
5、取一個(gè)小劑子揉圓，按扁后，旋轉(zhuǎn)著捏成碗狀 ， 放入適當(dāng)?shù)酿W料 ， 旋轉(zhuǎn)著收口，然后手口向下在掌心中揉圓，用一樣的方法把湯圓包好
6、燒一鍋水，水開后下入湯圓煮至漂起，再煮2分鐘便可出鍋，另起一鍋水，燒開后加入1勺生抽，再加入紫菜，少量鹽和胡椒粉，拌勻，把湯圓放入碗中，加入湯底 ， 撒上蔥花便可 。個(gè)大飽滿，吃起來是幸福的感覺 。
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