大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于得莫利燉魚這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片 ， 榛磨或香菇若干 ， 土豆一到兩個

文章插圖
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽 ， 料酒，糖，醬油，花椒 ， 八角，桂皮
1 ， 過油 。把魚洗凈，改刀 ， 水控凈，過油或旺火煎三四分鐘 。
2，調湯 。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎 ， 這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里，調勻 。這時候要把榛磨洗凈，浸在水中 。土豆切塊備用 。
3，燉魚 。魚過油后，把過剩的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調小火燉20分鐘 。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水 。
4，加料 。魚入鍋燉約25分鐘后 ， 加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以避免粘鍋 。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入 ， 五六分鐘后關火出鍋 。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛 。
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