薺菜是春季不可多得的養生菜 ， 《本草綱目》記載：薺菜味甘，有強身健骨、降壓、消炎之功 。也是春季不可多得的鮮味 。
【薺菜——養肝健脾】推薦做法：【薺菜肉片湯面條】

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1.首先，我們準備一把新鮮的薺菜 ， 用清水淘洗干凈；五花肉切成大片；再配點香菇片增加天然的鮮味；另外切點蔥片爆鍋用 。
2.鍋里燒油，油燒熱以后放入肉片進行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入蔥片炒出香味，加入生抽提鮮、一點老抽上色、食鹽、雞粉、胡椒粉調味 ， 繼續翻炒化開調料，然后把香菇放進去，一塊把色彩炒均勻 。
3.接著倒進去半鍋清水，轉大火燒開 ， 把面條抖散放進去，常常用筷子攪一攪省的粘連，面條煮至沒有硬芯的時候把薺菜往里面一撒，略微燙個二三十秒鐘，香味出來以后就管舀著吃了，香噴噴類吃著是真舒服 。
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