冬瓜全身都是寶 ， 水份含量比黃瓜、西瓜都高，所以被稱為“夏季補水第一瓜” 。
作為一種含水量很高的蔬菜，熱量低、膳食纖維豐富、飽腹感強，減肥人士多可以多吃 。
文章插圖
1.準備排骨一塊 ， 先用砍刀從中間砍開，再剁成3厘米左右的小塊 。冬瓜一塊削去外皮 ， 切成小方塊 。
大蔥白一小段切成蔥段，生姜一小塊，切成姜片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗 一粒八角 。
2.把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開后，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫 。
排骨焯好以后，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質 。
3.鍋內燒油，油熱以后，放入蔥段姜片 。接著倒入排骨，快速翻炒幾下 ， 加入適當的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水 。
蓋上鍋蓋，燉20分鐘 。20分鐘后把冬瓜倒入鍋內，中火再燉15分鐘 。
15分鐘以后 ， 排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克 ， 雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢出 。
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