低脂、低卡的金針菇，零負擔(dān)不長肉，多吃還能抗疲勞，完全不用擔(dān)心吃多了長肉 。
1.一把金針菇就可以拌一大盤，把根去掉，洗干凈 。切點黃瓜絲，一點小米椒，出味還能配色 ， 立馬這檔次就上來了 。

文章插圖
涼拌菜少了蒜 ， 香味少一半，切點蒜末放碗里 。
2.把金針菇焯一下水，水開后放入金針菇，撇去鍋中的浮末，金針菇塌架以后撈出來，用涼水過涼 。
3.放在盆中，蒜末、黃瓜絲、小米椒都倒在一起，攪拌均勻后，開始調(diào)味：一勺食鹽、一勺雞粉、放入辣鮮露、陳醋、芝麻油和辣椒油，一攪一拌就可以裝盤上桌了 。
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