“一畦春韭綠 ， 十里稻花香” ， 再也沒有比早春的韭菜更鮮嫩的食材了，早春冷暖不定，需要保護陽氣，韭菜又是最宜養陽的佼佼者，味道鮮美別錯過 。
推薦做法：【韭菜盒子】

文章插圖
1.盆中放入500克面粉，用溫水攪成面絮后揉成團 ， 用濕布蓋住餳面20分鐘 ， 增加延展性，方便搟開 。
2.韭菜洗凈、切掉硬莖，以避免戳破餅皮，然后把韭菜葉切成細末 ， 加鹽、雞粉調味，打入兩個雞蛋 ， 攪拌均勻調成餡料 。
3.面團餳好以后揉光滑、搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，然后壓扁、搟成薄薄的餅皮，越薄層次越豐富，把韭菜餡鋪在餅皮上、疊起來做成韭菜盒子生坯 。
4.電餅鐺里均勻刷上油，把做好的餅坯放進去、刷上油 ， 蓋上蓋子烙2分鐘，底面定型以后翻過來再烙兩分鐘 。
5.小火烙個五六分鐘，兩面都呈金黃色就管出鍋了，略微晾一點切成小塊，擺放在盤中美味即成 。
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