【韭菜–補腎壯陽】推薦做法：【韭菜雞蛋炒豆干】
1、豆干可以買現成的 ， 也能夠自己做，把豆腐切成厚片 ， 炸一下就能夠了 。韭菜擇洗干凈切成段，再準備一個紅椒切成絲，用來搭配色彩 。

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2、碗中打入四個雞蛋，加入少量食鹽增加底味 ， 倒入一點白醋，白醋既能去腥，還能使雞蛋更加嫩滑 。攪拌打散成蛋液備用 。
3、鍋內燒油，油溫四成熱時放入豆腐片，開小火漸漸炸出豆腐中的水份 ， 但是不能直接把水份炸干 ， 豆腐片炸定型、表皮酥黃就能夠撈出控油了 。炸太狠的話吃起來干硬，不好嚼 。然后把控過油的豆腐干切成條備用 。
4、鍋內再燒油，倒入蛋液小火漸漸炒，已經定型的蛋液先推到一邊 ， 一直把蛋液攪至全部凝固，用筷子打散就能夠了 。這樣炒出來的雞蛋特別嫩滑 。
5、然后燒半鍋開水，把豆腐條放進去汆煮一下 ， 這一步主要是為了讓豆腐條變得酥軟，同時去除油腥味，開鍋以后倒出來瀝水備用 。
6、鍋內再燒油，放入蔥姜蒜片，小火爆出香味，倒入紅椒條、韭菜段，轉大火一起翻炒，韭菜下鍋以后一定要大火炒，不然容易出水，鮮味還會消散 。
7、調味加入食鹽、雞粉、白糖、生抽，翻炒化開調料 ， 倒入豆腐條繼續大火翻炒出韭香味，再放入雞蛋顛鍋翻炒均勻，沿鍋邊淋入芝麻香油提亮增香，翻勻后就能夠出鍋了 。
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