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—【家庭版水果果凍】—

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材料:火龍果一顆 , 白涼粉50克,白糖50克克,清水500克

—【家庭版水果果凍】—

文章插圖
—開始制作—
①準(zhǔn)備制作果凍所需食材:火龍果一顆,切去頭尾兩端 , 剝?nèi)ネ馄?。從中間豎切一刀,再勻橫切五刀,最后豎切兩刀,總的豎三刀橫五刀 , 這樣切出來的顆粒勻稱 。如果要現(xiàn)切現(xiàn)吃,一樣可以這樣切 , 只是刀數(shù)沒有這么多 。準(zhǔn)備一個(gè)碗,將火龍果輕輕一碰,果肉自動分離 , 掉進(jìn)碗里 。白涼粉和白糖各小淺碗,大概50克的模樣,一水瓢清水(差不多500克左右) 。
②起鍋 , 倒入清水,白糖和白涼粉 , 攪拌至完全溶化 。水燒開后,將火調(diào)至中小火 , 用勺子不斷攪拌,全程不要停 , 攪拌至涼粉冒泡后便可關(guān)火 。靜置一會,讓溫度略微降下來 。
③涼粉熬好了 , 準(zhǔn)備模具 。將火龍果填入模具中,一半的深度便可,裝完所有模具 。試試涼粉的溫度,不燙嘴為好 。用湯勺舀出適當(dāng)?shù)臎龇郏叺惯呉暡欤灰瓦^火龍果便可 , 不可裝得太滿,由于凝固后會膨脹 。放置室溫讓其自然冷卻凝固,等其完全冷卻后,可以用保鮮膜密封 , 放于冰箱冷藏 , 口感更好 。
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