大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于杏鮑菇&雞腿菇這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
杏鮑菇菌肉肥厚 ， 口感鮮嫩，可全部食用 ， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，有杏仁香味和如鮑魚的口感，合適保鮮、加工 ， 深得人們的喜愛 。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物資 ， 能夠軟化和保護血管 。

文章插圖
杏鮑菇
雞腿菇因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，實際并沒有雞肉味 ， 是最近幾年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀” 。雞腿菇營養豐富，味道鮮美 ， 口感極好，具有很高的營養價值 。
區分杏鮑菇和雞腿菇：
1：看色彩 。杏鮑菇的菌蓋一般色彩偏灰 。雞腿菇則較白 。
【杏鮑菇&雞腿菇】2：看形狀 。杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球狀的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗細均勻，只是菌蓋稍微比菌柄大一些 。雞腿菇的菌蓋較小，呈包被狀，菌桿比較細長，形如雞腿，上粗下細 。
山東平陰:雞腿菇深山溝奏出富民曲
3：試手感 。杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感 。雞腿菇手感相對杏鮑菇較軟 。
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