大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于【糖醋排骨】這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
酸甜可口 ， 下飯神器，好吃到停不下來(lái) 。

文章插圖
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備一塊精排，都砍成小塊 。然后，放蔥段、姜片 、加鹽、胡椒粉、呲進(jìn)去五毛錢的料酒 。抓拌均勻，腌個(gè)十來(lái)分鐘，碼個(gè)底味 。
【【糖醋排骨】】排骨腌好以后，五成油溫下鍋炸一下，這一步是便于達(dá)到外焦里軟的口感 。不炸的話，煸炒也能夠 。一直炸的黃蘭蘭的，帶著焦邊 ， 就管出鍋了 。
2.炒糖色
鍋里再略微來(lái)一點(diǎn)油 ， 挖進(jìn)去一勺白糖，炒個(gè)糖色 。微微變黃，把排骨倒進(jìn)去，顛鍋翻炒，裹勻糖汁 。沿鍋邊烹進(jìn)去半勺白醋，把酸味激起出來(lái)，有酸有甜，才叫糖醋排骨 。
然后 ， 舀進(jìn)去兩勺水 ， 再放進(jìn)去一點(diǎn)番茄醬調(diào)色 。開(kāi)大火燉煮20分鐘，把汁收濃，把排骨燒入味 。等汁收黏，差不多都裹在排骨上面了 。
放入蔥姜蒜子，蔥姜的香味出來(lái)以后，翻勻便可 。
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