“春季吃榆錢，整年都余錢” 。榆錢鈣是菠菜的3倍 ， 唯一不含草酸的野菜，更容易被身體吸收 。之前村里隨處可見，現在很多人都沒見過 。
推薦做法：【蒸榆錢】

文章插圖
1.首先準備榆錢300克，倒入盆中，加入適當的清水清洗干凈，撈出控干水 。放入植物油20克，攪拌均勻 。然后再放入面粉30克，用手抓勻，使榆錢都沾上面粉 。
【樹上鮮：榆錢】2.鍋內燒水，水燒開以后在篦子上鋪上棉布 。然后把榆錢均勻的攤在棉布上面 ， 蓋上鍋蓋 ， 開中火蒸4分鐘 。
3.制作一點料汁 。準備大蒜幾粒，切成蒜末；紅椒一小片，切成絲；青線椒切成青椒粒 。然后放入食鹽2克、香油5克、辣椒紅油5克、生抽5克、用筷子攪拌均勻 ， 把食鹽化開 。
4.4分鐘以后，打開鍋蓋，把蒸好的榆錢取出 。倒在盆里，趁熱快速的攪拌打散 ， 避免冷卻后相互粘連到一起 。打散以后 ， 倒入調制好的料汁，把料汁攪拌均勻后便可裝盤食用 。
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