文章插圖
1、準備?食材：蓮藕?、豬肉?、雞蛋?、玉米淀粉?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、料酒?、胡椒粉?、白砂糖?、食鹽?
2、蓮藕?肉丸的?做法：
（1）蓮藕洗凈去皮剁碎，豬肉洗凈剁成肉餡，生姜蒜瓣去皮切末，小蔥剝皮切蔥花 。
（2）調(diào)肉餡?：豬肉餡?放入?碗中?，打入?一枚雞蛋?，加入?適量的玉米?淀粉?、生抽?、蠔油?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、白砂糖?、食鹽?、食用油?、用筷子?順著?一個方向，充分攪拌均勻? 。
（3）戴上一次性手套，取適量調(diào)好的肉餡 ， 用虎口擠出肉丸狀，將其依次團好 。
（4）鍋中倒入適量的油，油溫七成熱 ， 下入肉丸子，小火慢炸至定型變色盛出來 。
（5）復炸?：鍋中油溫再次升高，下入丸子再復炸一次 ， 炸至金黃色撈出來控油 。
（6）盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可開吃了，外酥里嫩 ， 做法簡單，廚房小白也能輕松上手 ， 大人小孩都愛吃！
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