文章插圖
1、準備?食材：里脊肉?、小蔥?、生姜?、香菜?、料酒?、胡蘿卜?、食鹽?、蕃茄醬?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、白醋?
2、鍋包肉的做法：
（1）里脊肉洗凈切厚片，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香菜切段，生姜切片 ， 小蔥切段備用 。
（2）腌制?里脊肉?：肉皮?放入碗中? ， 加入?適量的生姜?、小蔥?、料酒?、食鹽?，帶上?一次性?手套，充分?抓拌均勻?，腌制?20分鐘備用? 。
【鍋包肉?的做法】（3）調(diào)味汁?：碗中加入?適量的蕃茄醬?、白醋?、白砂糖?、食鹽?、適量的?清水拌勻? 。
（4）調(diào)?面糊?：碗中倒入?適量的淀粉?、打入一枚雞蛋?，加入適量的清水 ， 用筷子?充分攪拌均勻 ， 成?流動的?面糊?狀?備用? 。
?（5）將腌制?好的?肉片?，均勻地?裹上?一層面糊?，下入?熱油鍋中? ， 炸至金黃?撈出? 。
（6）鍋底留油倒入調(diào)好的料汁 ， 小火煮至料汁濃稠冒泡，下入胡蘿卜和香菜 。
（7）再加入炸好的肉片，一起翻拌均勻至裹上料汁，關火出鍋盛入盤中即可 ， 酸甜可口開胃又下飯 ， 大人小孩都喜歡吃！

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