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1、準備?食材：毛豆?、小米辣?，線椒?、里脊肉、食用鹽?、蒜瓣?、料酒?、小蔥?、生抽?、老抽?、白砂糖?、玉米淀粉?
2、肉絲?炒毛豆的做法：
（1）毛豆剝好 ， 小米辣切圈，線椒切圈，里脊肉洗凈切條，蒜瓣剝皮切末，小蔥切圈 。
（2）調料汁?：碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、玉米淀粉?、適量的?清水，用筷子?充分攪拌均勻備用? 。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入毛豆，焯水片刻，撈出來瀝干水分備用 。
（4）腌制肉絲?：肉絲?放入?碗中?，加入?適量的姜片?、料酒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、玉米?淀粉，充分?抓拌均勻?，腌制?15分鐘備用? 。
（5）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入腌制好的肉絲 ， 小火煎至出油脂盛出來備用 。
（6）爆香?：鍋底留油，放入蔥花、蒜末、線椒、小米辣開小火，煸炒出香味備用 。
（7）下入毛豆翻炒至斷生，再下入里脊肉翻炒片刻，倒入調味料汁翻炒上色 。
（8）大火翻炒均勻，至食材上色入味，收汁關火 ， 盛入盤中即可 ， 簡單易做，營養又健康的一道家常菜 ， 孩子喜歡吃不挑食！
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