春天的氣溫越來越高 ， 很多人的食欲也下降，下面就給大家分享適合春天吃的6道家常涼拌菜，簡單易做，開胃解饞，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！
一、涼拌土豆絲

文章插圖
1、準備兩個土豆削掉外皮，然后再切成絲，切點蒜末 ， 蔥段，香菜段，切好后裝入盤中 。
2、鍋中提前加入適量的水燒開，然后把土豆絲倒入鍋中焯燙一下，加入一勺白醋 ， 用筷子充分的攪拌均勻，焯燙一分鐘，再控水撈出來放入涼開水中過涼，再擠干里面的水分 ， 加入蒜末和蔥段，干辣椒，淋入熱油，激發出香味 。再加入一勺食鹽，生抽，香醋，再把香菜，花生米加進來，充分的抓拌均勻即可 。
二、涼拌海帶絲
1、海帶清洗干凈，切成細絲 ， 放入盆里面，切點蔥白，蒜末，香菜切成段，小米椒切成圈，
2、鍋里燒水倒入海帶絲焯水 。煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼 。然后瀝干水分放入盆里 。加入香菜、蔥蒜末 。鍋里倒少量油 ， 微熱加點花椒炸出香味后撈出關火 。再放入干辣椒絲熱幾秒鐘澆到蒜末上，然后加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，就可以了 。
三、檸檬手撕雞
1、把雞胸肉冷水下鍋，加入適量的蔥姜，料酒，花椒粒，先大火燒開之后撇去浮沫，繼續用小火煮20分鐘 。
【最適合春天吃的6道家常涼拌菜】2、切點姜蒜末，蔥花，小米辣圈，香菜段，一個檸檬切成薄片 。蔥姜蒜放入碗里，加入滾燙的熱油激發香味 。再加適量的鹽、白糖、味精、花椒粉、生抽、香醋、香油、花椒油，涼白開稀釋一下料汁，攪拌均勻 。
3、煮熟的雞胸肉撈起來放涼，撕成小條，把調好的料汁倒進來，加入一些辣椒油 ， 香菜、小米辣、檸檬，翻拌均勻 ， 就可以了 。
四、涼拌?黃瓜
1、一把黑木耳、腐竹提前泡發好，黃瓜拍打碎再切成斜刀段，放入大盆中，加入兩勺白糖，翻拌均勻，腌制20分鐘 。
2、切點蒜末、蔥白碎，小米椒圈 ， 放入碗中，再加入一勺辣椒面，白芝麻，然后再澆上熱油激發出香味，再加入適量的鹽、生抽、香醋、蠔油、雞精，攪拌均勻，涼拌料汁就調好了 。
3、鍋中水燒開 ， 再加一勺鹽和油，下入木耳焯水2分鐘 ， 再放入腐竹焯水兩分鐘，再次燒開后，控水撈出，黃瓜腌好了，擠一擠水分，放入大盆中 ， 再把木耳，腐竹，香菜，油炸花生米，料汁加進來，抓拌均勻就做好了 。
五、涼拌萵筍
1、萵筍把外皮削掉，切成均勻的薄片 。切好以后放入大碗中，加入一勺白糖 ， 抓拌均勻，腌制十分鐘 。
2、切點蒜姜片、小米椒片 ， 然后把腌好的萵筍擠出多余的水分，再倒入清水洗兩遍，控干水分 ， 放入大碗中，然后加入姜蒜，小米椒 ， 適量鹽，雞精，生抽 ， 香醋，辣子油 ， 最后抓拌均勻，簡單又開胃的涼拌萵筍就做好了 。
六、涼拌平菇
1、平菇剪成小朵，清洗干凈，切點蔥段 ， 蒜末，辣椒絲 。鍋中水開以后加入一勺食鹽，白糖，下入蘑菇焯水30秒鐘就可以了，撈出來過一下冷水，擠干水分，放進大盆中 。
2、碗中加入辣椒面 ， 辣椒絲，蒜末，蔥段，然后再淋入兩勺熱油，激發出香味，再加適量食鹽 ， 雞精，白糖提鮮，五香粉 ， 生抽，香醋，蠔油 。攪拌化開 ， 倒進蘑菇的里面 。抓拌均勻即可 。

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