韭菜屬于春季的應季菜，味道足夠鮮美 ， 春季的韭菜，比其他三季都要美味、鮮香，其中富含纖維素、維生素、礦物資等，多吃易于身體健康 。
【韭菜盒子】
【2綠——韭菜】

文章插圖
食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、雞精、蠔油、香油、面粉、開水、涼水
1、300g面粉中 ， 加上少量鹽，先倒上150g開水，攪拌一下，再倒上50g冷水、少量食用油 ， 繼續攪拌，攪拌成絮狀后，揉成面團 。
2、雞蛋攪散后，倒在鍋中炒熟、炒散 ， 盛出來，韭菜洗凈切碎末，把雞蛋、韭菜、蝦皮混合，用鹽、雞精、蠔油、香油調味 。面團揉圓后，分成數個劑子，每個都搟成大一點的皮 ， 塞上餡料，包起來 。鍋內來少量油，把韭菜盒子放進去，兩面煎到金黃 ， 出鍋 。
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