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【調(diào)制萬能涼拌汁】

材料:粗細(xì)辣椒面、熟芝麻、蔥姜蒜、小米椒、生抽、蠔油、醋、鹽、雞精、植物油
方法:

【調(diào)制萬能涼拌汁】

文章插圖
1、蔥花、姜末、蒜末,都準(zhǔn)備好、切好,如果不喜歡吃生姜的話,也能夠不放 。小米椒,也切成圈備用 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)碗,分別加上一勺粗細(xì)辣椒面,兩種辣椒面摻起來,味道會(huì)更香 。接著再來一勺熟芝麻 , 在涼拌菜中,個(gè)人覺得芝麻就是點(diǎn)睛之筆,但是一定要熟芝麻哦,提早炒熟備用 。
3、接下來,把姜末、蒜末、小米椒也倒在碗里,然后鍋中燒上適當(dāng)?shù)氖秤糜?nbsp;, 把油燒熱以后,將其倒在碗中,把調(diào)料的香味全部激起出來 。接著,來1勺生抽、1勺蠔油、少許醋、鹽、雞精,最后把蔥花倒進(jìn)去 , 拌勻便可,這個(gè)“萬能涼拌汁”就完成了 。
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