配菜：辣椒面、白芝麻、香菜、蔥蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、醬油、醋、蠔油、食用油
1、這里做的涼拌汁，是略微有點(diǎn)辣度的，個人覺得涼拌菜，還是略微辣點(diǎn)好吃，如果不太能吃辣，可以將其中的辣椒面、小米辣減半 。

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2、準(zhǔn)備一個碗，把辣椒面、白芝麻、蔥蒜末倒進(jìn)去，白芝麻一定要熟的 ， 如果是生的需要提早倒在鍋里，小火炒熟，接下來把食用油燒熱，加熱后趁熱澆在這些調(diào)料上面，“呲啦”一聲后，便可激起出濃郁的香味 。
3、接下來 ， 再用鹽、雞精、白糖、醬油、醋、蠔油調(diào)味，把香菜和小米辣倒進(jìn)去，充分將其攪拌均勻后，就能夠了，這個拌什么都好吃的“萬能涼拌汁”，就做好啦！
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