大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于第一種：涼拌馬齒莧這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
所需食材：馬齒莧、大蒜、小米辣、生抽、醬油、白糖、鹽、花椒油、香油、食用油；具體步驟：
1.馬齒莧摘去老掉的部分，加入充足的清水，水沒過馬齒莧，放入兩小勺食用鹽，浸泡十分鐘，然后清洗干凈備用；準(zhǔn)備大蒜放入搗蒜罐中，加入一點食用鹽，將大蒜搗成蒜泥，蒜泥也是這道菜的靈魂放到碗中備用 ， 小米辣洗凈，切小段備用；
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2.鍋中加水，將馬齒莧焯水，水開以后 ， 放入少量鹽，少量食用油 ， 放入洗凈的馬齒莧，在鍋中煮約一分鐘，焯水可以去除馬齒莧的澀味、酸味，煮好以后撈出放涼，一定要控干水份，
這一步非常關(guān)鍵，水份一定要控干，否則吃著會很水氣，枯燥無味 ， 然后將其改成小段，先焯水后切段，這樣可以免營養(yǎng)流失，切好以后放入盆中備用；
3.調(diào)汁：碗中放蒜泥 ， 小米辣，適當(dāng)?shù)柠}，一點點白糖，綜合馬齒莧本身的酸味 ， 少量的復(fù)合醬油，關(guān)于復(fù)合醬油的調(diào)制（東古一品鮮50%，蒸魚豉油30%，味極鮮醬油20%，三種醬油調(diào)制而成，不管炒菜還是拌菜，味道都非常好），放入一小勺自制的花椒油，再放少量香油攪拌均勻，馬齒莧本身就帶有一股酸味，所以建議大家不要放醋啦，抓拌均勻便可裝盤食用；
【涼拌馬齒莧】關(guān)于“第一種：涼拌馬齒莧”的內(nèi)容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。