文章插圖
1.準備一根胡蘿卜，洗凈后切成細絲；兩張豆腐皮，卷起來切成細絲；幾根小蔥切成段；大蔥切成斜片；生姜切成斜片，幾粒紅辣椒 。
2.起鍋燒水，加一勺食鹽，水開后下入豆腐皮 ， 焯水15秒撈出控水，再下入胡蘿卜絲，焯水30秒，然后倒出控水備用 。
3.另起鍋加適量食用油，倒入蔥姜和紅辣椒爆香 ， 再倒入胡蘿卜絲，快速翻炒片刻 。
4，鍋中加食鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油各適量，清水半勺 ， 倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻，盛出即可 。
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