俗語說：“五月莧正當時，六月莧當雞蛋，七月莧金不換” ， 莧菜又有“長壽菜”的美譽！7月入伏要吃莧菜，由于莧菜也被稱為“汗菜”，意思就是夏天流汗的時候吃的菜 。
推薦食譜：蒜泥莧菜
文章插圖
1.小米椒五個切成辣椒圈；莧菜一把切去根部，放在淡鹽水中浸泡；大蒜剁成蒜末 。
2.鍋內燒水，放入一勺植物油，放入莧菜焯水10秒鐘，便可倒出沖涼控水，然后把莧菜切成小段放在盆中，放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克 ， 放入小米椒圈和蒜泥，攪拌均勻擺盤后便可食用 。
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