俗語(yǔ)說(shuō)“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，秋季干燥，秋藕能夠潤(rùn)燥止渴，多吃蓮藕有助于秋養(yǎng)肺，所以說(shuō)蓮藕是秋季的佳品 。
【涼拌藕片】

文章插圖
1.蓮藕一節(jié)，去皮切成薄片；胡蘿卜半根也切成薄片；大蒜搗成蒜泥放入碗中，切點(diǎn)線椒、小米椒圈放進(jìn)去，加入白芝麻、孜然粉 ， 澆上200度的熱油激起出香味 ， 加鹽、少量糖、白醋調(diào)味，攪拌均勻備用 。
2.燒半鍋開(kāi)水 ， 加一點(diǎn)食鹽入味，放入胡蘿卜煮一分鐘，煮熟后撈出，用清水沖洗過(guò)涼，擺放在盤底 。
3.然后把蓮藕放進(jìn)去煮一下，大概40秒鐘，藕片斷生后撈出 ， 用清水沖洗過(guò)涼，保持響亮 。
4.藕片控過(guò)水以后放入盆中，澆上調(diào)好的料汁 ， 顛盆拌勻后便可裝盤上桌 。
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