食材：鱸魚，生姜，料酒，大蔥，小米椒，香菜，蒸魚豉油，食鹽，食用油，
做法：

文章插圖
1、把鱸魚清洗干凈，從肚子部分劃開到尾部，但不要劃到底，淋上料酒，抹上食鹽 ， 再鋪上姜片，腌制15分鐘的時間 。
2、腌制鱸魚的時候，取一個小碗，裝大半碗的水，將大蔥切斷去芯，再切成絲 ， 小米椒去籽切成絲，香菜洗凈留莖的部分切長段 。將切好的所有食材放進碗里浸泡 。這樣就會自然卷曲，用來點綴會更漂亮 。
3、鱸魚腌好以后，將腌制料酒倒掉 ， 生姜也拿掉，在碗的底部墊上兩根筷子 ， 重新淋上新的料酒，放上新的姜片 。把盤子放入蒸鍋中 。水開計時蒸8分鐘 。
4、魚蒸熟以后，要把蒸魚的湯汁都倒掉，姜片也扔掉，趁熱淋上蒸魚豉油 ， 撒上大蔥，香菜，小米椒，再燒一點熱油澆上，哇，香噴噴，太鮮了 ， 太美味了 。
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