既然我們知道了白胖雞爪背后的貓膩 ， 那么該怎么避免買到這類水發(fā)的藥水雞爪呢？好多人還是心里打鼓 ， 不知道怎么辨別，所以我們總結(jié)了3點(diǎn)，也就是3個(gè)非常實(shí)用的技巧 ， 大家一定要牢記 。
第一點(diǎn)：看色彩

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正常雞爪的色彩應(yīng)當(dāng)是淡黃色的，或者是粉紅色的 ， 而用雙氧水浸泡過(guò)的藥水則是那種明顯不正常的“慘白”色，一點(diǎn)血絲沒(méi)有的那種 。
第二點(diǎn)：看腳指甲
像是很多人擔(dān)心看雞爪色彩，還是分辨不清的話，那么最簡(jiǎn)單直接的一個(gè)方法就是看雞爪的腳指甲 。被雙藥水浸泡過(guò)的雞爪不但肉質(zhì)發(fā)白，就連腳指甲也是白白的，而正常的雞爪腳指甲的色彩不可能那么白 。
第三點(diǎn)：捏肉質(zhì)
用雙氧水浸泡過(guò)的雞爪，雖然外觀變得十分好看，但是也有它的一個(gè)致命缺點(diǎn)就是過(guò)氧化氫浸泡過(guò)的雞爪會(huì)破壞其肉質(zhì)纖維，所以會(huì)使得雞爪的肉質(zhì)失去彈性 ， 像是這樣的雞爪很容易煮軟爛，而正常的雞爪的肉質(zhì)則是富有彈性，且不容易煮軟爛的 。
所以我們只需要用手捏雞爪的掌心肉比較厚實(shí)的地方，如果捏下去肉質(zhì)的回彈速度比較快，則是正常的，相反捏下去沒(méi)啥彈性恢復(fù)的比較慢，則很有多是水發(fā)的雞爪 。
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