推薦做法：【清蒸鱸魚】
1.鱸魚宰殺干凈以后把魚頭切下來，魚肉破開，突出脊骨，然后沿著脊背、每隔1厘米切上一刀 ， 切成連在一起的魚塊，然后加鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制5分鐘，腌好以后擺放在盤中備用 。
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2.蒸鍋中水燒開以后把鱸魚放進去，撒上蔥段、姜片去腥，上氣以后開始計時，旺火蒸7分鐘就能夠了 。
3.7分鐘以后把鱸魚取出來 ， 挑去蔥姜、倒掉盤底的汁水，然后淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜，再澆上200度的熱油，把香味激起出來，最后點綴上小米椒圈、美味即成 。
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