最近幾年來，又有新的“黑鍋”甩到了味精上了，那就是味精吃多了，對于男性來講，不但殺精還會致使脫發 。
關于“味精殺精”的說法，有大鼠實驗表明，即便大量食用味精，大鼠的子宮、卵巢、睪丸、前列腺等與生育相關的器官，在大體和鏡下檢查中，均未發生明顯的中毒性病理改變 。

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而且在體重、攝食、血象、心、肝、腎功能等十項生活指標 ， 和心電圖等檢查中均沒受到明顯的影響 。也就是說 ， 味精其實不會殺精 。
另外，關于味精致使脫發的說法，目前也沒有得到相應的理論和實驗數據來支撐，脫發主要是受到包括遺傳、內分泌、免疫和精神等因素影響 。
不過需要注意的是，味精吃多了確切對身體無益，所以在烹飪時想要加入味精的話 ， 要注意這幾點：
【味精吃多了，不但殺精還脫發？】不要過量食用：味精中含有鈉成份，長期過量食用的話 ， 會致使鈉攝取過量 ， 引發便秘、腸胃道疾病等 。如果使用了味精，可以適當減少食鹽的使用量 。部分人群不宜食用：孕婦、嬰幼兒、高血壓患者、腎病患者和痛風患者等人群，都不適合吃味精，而且飲食中也要盡可能避免使用味精這一類食品添加劑 。不宜高溫加熱：味精的溶解溫度為70-90℃ ， 如果在溫度太高的時候放味精，會讓其中的谷氨酸鈉轉化成焦谷氨酸，鮮味會大大降低 。
因此 ， 建議在食物即將出鍋時再加味精，這樣能夠最大程度地發揮味精的鮮味 。
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