生活中，我們常常會聽到一些關于水果的傳言，有很多傳言說一些水果不能隨意吃，否則會增加致癌風險，這究竟是如何回事？
【這3種水果會致癌？別再被騙了！】1、打蠟的蘋果

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中國農業科學院果樹研究所研究員李志霞指出 ， 蘋果在生長過程當中本身就會分泌一層果蠟，這層果蠟具有避免病菌、有害物資入侵，也能起到鎖住水份的作用 。
給蘋果打蠟實際上是國際上都允許的保鮮方法，人工打蠟使用的是食用蠟，多是天然動植物的分泌物，目的是讓蘋果變得更有光澤感、減少水份蒸發、預防微生物入侵，食用后不會要挾健康 。真正需要注意的是打了工業蠟的蘋果，這類蘋果食用后會要挾健康 。
2、催熟的香蕉
香蕉成熟后的儲存期較短，為了便于儲存，會在沒有熟透時采摘，到達目的地以后再使用乙烯利等對其進行催熟 。這是世界范圍內都常常使用的一種方法，經常使用的催熟劑，乙烯、乙烯利等不會給健康帶來要挾，對此無需過多擔心 。
3、水果罐頭
有傳言說，罐頭之所以可以儲存較長時間 ，  是由于內里添加了大量的防腐劑 。實際上 ， 罐頭放得久是由于其特殊的工藝，在水果罐裝后需要經過排氣、密封、殺菌等流程，這些流程可讓罐頭內的微生物大量被殺滅，罐頭也完全密封，所以儲存的時間較久 。
另外 ， 罐頭的營養問題也是很多人關心的 。市面上大部分的罐頭都是采取巴氏滅菌法進行消毒，在80~90℃的溫度下可很大程度保存水果內的維生素 。但不可否認的是，不耐熱的維生素，如維生素C、維生素B6等會被殺滅 ， 整體來看營養價值其實不會打太多折扣 。
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