大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于淀粉選物1：禧樂米糕這個很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
臺南米糕伴隨著我長大，從一碗11元吃起 。把米飯攏成圓丘白糯米，以長柄小勺撇油澆淋肉燥鹵汁，英氣地鋪蓋魚松，最后綴上酸甜腌小黃瓜圓片作為題名 ， 這才稱得上完全的米糕結構 。我通常會加點一顆北部少見的鹵丸 ， 米糕結構不容破壞，會請店家另用碗碟送來 。

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臺南有很多米糕專賣店，禧樂米糕是我吃過最「貴」的，如何說呢？我與朋友藉出差之隙尋食，本來搭計程車去一家小吃店 ， 結果撲空；再攔車去另外一家店 ， 結果客滿 。司機果然是老司機，祭出了他的口袋名單，因而來到禧樂米糕 。最后餐費加上來去奔走的車資，就花了近500元，但是讓我得以心滿意足地離開臺南，也就不覺得貴了 。
糯米飯很重要，禧樂米糕的飯夠熱且偏乾，翻拌時冒熱氣 ， 充分帶出鹵香；偏乾的糯米 ， 質地扎實，能扒住流淌的鹵汁 ， 使油脂牢牢包覆 ， 不會濕粘糊爛 。鹵汁膠質豐富，吃上兩口便粘嘴，讓我與幼時記憶中的味道重合 ， 自此 ， 對它一見鐘情 。
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