淀粉和紅薯粉的區別
淀粉和紅薯粉在成分、應用、口感等方面有所不同 。
成分不同：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖；而紅薯粉是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈現顆粒狀，有粗粒與細粒兩種，通常家中購買粗粒為佳 。
【?淀粉和紅薯粉的區別】

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應用不同：淀粉的應用通常比較廣泛，在日常生活中，我們可以用它來做面條、包子、糕點等；而紅薯粉主要制作中式點心，比如山粉餃等 。另外，由于紅薯粉的黏稠度比較高，因此在烹飪食品時還會加入一些地瓜 。

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口感不同：淀粉根據不同的制作方式，所呈現出來的口感也不盡相同，但大多數是比較香甜的；而紅薯粉的口感爽滑有韌性 。

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