大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于豆腐串燉豬蹄這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
食材：豬蹄、豆腐串、雞蛋；桂皮、香葉、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黃豆醬、生抽、鹽、糖、雞精適當 。
【豆腐串燉豬蹄】
文章插圖
1、豬蹄浸泡15分鐘出血水備用 。準備4個雞蛋 ， 若干豆腐串，一些糖色（沒有用紅燒醬油代替），姜片、香葉、桂皮、八角、干辣椒適當 。
2、鍋中適當的油，放入各種干料，中小火炒出香味 。豬蹄倒入鍋中，中火漸漸的翻炒，將豬蹄的表面炒的稍微有些焦黃 。
3、加入2大勺黃豆醬，3勺生抽，中火翻炒均勻出香味 。炒的差不多出醬香味的時候，加入適當的糖色繼續翻炒均勻，也可加入少許的老抽調色 。
4、將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒過豬蹄的熱水 ， 加入適當的鹽、糖和雞精，加入煮熟的雞蛋，泡過水的豆腐皮 ， 中小火高壓燜煮半個小時，打開鍋蓋后可以大火收一下汁，讓味道更濃郁一些，豬蹄也更軟爛入味 。
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