大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于三文魚刺身的歷史這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
大家天經地義的就會認為三文魚刺身是日本人一直在吃的 ， 但其實日本人一開始是不吃三文魚刺身 ， 乃至是看不起三文魚刺身 。

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這是由于在20世紀時，三文魚大部分還是野生的三文魚，它體內會攜帶有可怕的寄生蟲（如異尖線蟲） ， 致使很多人不敢吃，再加上三文魚的肉質呈赤色，而日本人更偏愛白色的魚肉 ， 所以那時候的三文魚不是很受歡迎 。
這類情況一直持續到挪威挪威開發的純海水養殖三文魚，人工養殖的三文魚用純人工飼料進行豢養，不投喂它魚類 。這樣大大減小了其感染和產生寄生蟲的概率 ， 也正是食用三文魚的風險下降了，這類養殖的三文魚后面也被日本所認可，三文魚刺身開始出現在各大料理店中 。
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