大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于野山椒蒸魚這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.一條處理好的鱸魚把魚身斜刀片成厚片，把魚頭從下方劈開，不要劈透，然后用清水把魚洗干凈 ， 再瀝干水份備用；一塊生姜切成菱形片；幾根小蔥頭切成段；適當(dāng)野山椒切成圈放入盆中，再倒入適當(dāng)?shù)囊吧浇匪?；青紅椒洗干凈切成圈為菜品增色；一小把蔥葉切成蔥花備用 。

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2.鱸魚中加入野山椒、姜片和蔥段 ， 再加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖、料酒去腥抓拌均勻，再撒入一小撮淀粉、少量花生油繼續(xù)抓勻腌制3分鐘 ， 然后把魚塊腌好以后均勻擺放在盤中，最后撒上剩余的蔥姜和泡椒 。
3.蒸鍋中上大氣以后放入魚塊，大火蒸5分鐘，然后用筷子扎一下魚肉最厚的部位，能夠輕松穿透就說明已經(jīng)蒸熟了 。
4.取出鱸魚撒上青紅椒圈和蔥花，淋上適當(dāng)?shù)恼趑~豉油 ， 最后澆上200度的熱油，把蔥花和辣椒的香味激起出來美味即成 。
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