大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于剁辣椒炒雞胗這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
食材：雞胗200克，鹽適當，蔥適當，姜適當，蒜適當，料酒適當，生抽適當，蠔油適當，剁椒適當，白糖適當，芝麻油適當，油適當 。

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做法：
【剁辣椒炒雞胗】1、將雞胗清洗干凈，放入鹽，用手反復的抓勻 ， 然后用清水沖洗干凈，再用鹽反復搓洗干凈；
2、鍋中倒入適當的清水，大火燒開 ， 放入雞胗焯1分鐘左右 ， 至雞胗變色 ， 就能夠盛出來，用清水沖洗干凈，瀝干水份備用；
3、將雞胗切成薄片，蔥其干凈切段 ， 大蒜切片，姜切成絲 ， 雞胗放入鹽、白糖、蠔油攪拌均勻，腌制一會兒；
4、鍋中倒油燒熱，放入雞胗翻炒至變色 ， 然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均勻 ， 再放入剁椒炒一分鐘左右，最后放入蔥段、生抽、芝麻油 ， 炒均勻，就能夠盛出來食用了 。
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