大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關于燉豬肉燉豬排小技巧：1放3不放這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【燉豬肉燉豬排小技巧：1放3不放】準備步驟

文章插圖
浸泡：燉豬肉和豬排時一定要先浸泡哦，一般浸泡最好超過2個小時，記得要屢次換水 ， 可以加入小蘇打，或者食用堿，在后期燉煮的時候也有幫助 。
焯水：焯水能夠將肉里的臟東西（浮沫）去除掉，一定要冷水下鍋 。直到沒有浮沫漂出就能夠不用再焯水了 。
3不放
1、不放花椒
俗語說“豬不椒，羊不料” ， 在燉豬肉的時候不要加入花椒，在燉羊肉的時候不要放八角 ， 花椒雖然增香去腥，但是也會掩蓋肉香味，豬肉的口感也會發(fā)柴 。
2、不放料酒
現在家家戶戶在廚房里都會常備料酒，五花肉在燉煮之前要浸泡、焯水，這個時候一般可以放入生姜和料酒腌制 ， 能夠減少豬肉的腥味 。
但是在燉煮的時候就不要放料酒了，由于長時間的燉煮會讓豬肉里也有料酒的味道，吃起來好像腥味兒更大了，可以加入蔥姜去除腥味兒 。
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