大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于小雞燉蘑菇這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【小雞燉蘑菇】1、雞肉剁小塊 ， 涼水下入鍋焯水，加入蔥姜料酒 ， 焯燙幾分鐘，去腥入味，用勺子撇掉浮沫，撈出沖洗干凈，東北野生榛蘑放入盆中，沖洗干凈，浸泡一會兒 。

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2、起鍋燒油，油熱放入八角、大蔥、姜片，加入雞肉爆炒一會兒，加入適當老抽、醬油、白糖和料酒 ， 翻炒均勻，給雞肉均勻的上色 。
3 、加入充足的開水，燉肉的時候別放涼水，影響口感，大火燒開轉小火，慢燉20分鐘，加入泡軟的榛蘑和紅薯粉條 。
4、根據雞肉的肉質不同，燉煮大概一個小時，就差不多了，臨出鍋的時候，嘗一嘗咸味，看是不是需要補充一些食鹽，撒適當蔥花就能夠出鍋了，鮮香美味，肉香骨爛 。
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