大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于羊肉——補虛益氣這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
推薦做法：【羊肉豆腐湯】

文章插圖
1.準備羊肉500克；羊骨500克斬成段；一塊生姜切成姜片；一根蔥白切成段；再準備幾片白芷、一小撮青花椒備用 。
2.鍋內燒水，倒入準備好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，漸漸把水燒開 ， 打去鍋中的浮沫，羊肉變白以后撈出控水 。
3.起鍋燒水 ， 水開倒入焯過水的羊肉和羊骨，然后把準備好的香料倒入鍋中，蓋上鍋蓋開小火慢燉1個小時，然后取出羊肉 ， 蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘 。
4.然后把晾涼的羊肉切成小塊；一塊老豆腐切成均勻厚片；幾根小蔥切成蔥花，一小把洗凈的香菜切成小段放入湯盆中，加入食鹽3克，胡椒粉2克備用 。
5.鍋內燒水加入少量食鹽 ， 水燒開以后把豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘左右倒出控水 。
6.鍋內再燒水，水燒開以后把焯過水的豆腐倒入鍋中，加入剛剛熬好的羊肉湯 ， 倒入切好的羊肉 ， 開大火把湯汁燒開，轉中火燉2分鐘把鍋中的浮沫打干凈，美味即成 。
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