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東北怎么吃腰子?

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烤腰子在全部東北燒烤界有著霸主的“地位”,吃燒烤不點(diǎn)烤腰子算是白來(lái)了,新鮮的腰子對(duì)半切開(kāi),清除掉其中的騷腺 , 用兩根鐵簽將紅嫩的半片腰子串起來(lái) 。先猛火將羊腰烤得滋滋冒油以便鎖住其中的水份 , 烤至七成熟時(shí)改用小火漸漸烤熟 。

東北怎么吃腰子?

文章插圖
在烤的過(guò)程當(dāng)中適時(shí)撒上食鹽、孜然、辣椒粉等,再配合刷上一層油,幾經(jīng)反轉(zhuǎn)后羊腰子直冒香氣,泛著陣陣“油光”,趁熱咬上一口首先品嘗到的是焦脆的外殼,那鮮嫩多汁的口感隨后而來(lái),孜然和辣椒的滋味恰好掩蓋了羊腰子的腥臊味,在味道和口感的兩重刺激下,不由想感嘆道,人間最美的滋味非它莫屬 。
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