大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于鴻運當油燜大蝦這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
國慶家庭聚餐露一手，大家都愛吃，吃完還要舔舔手指頭 。

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【鴻運當油燜大蝦】做法：
1、準備蝦（最好是海蝦，我最喜歡南美白對蝦，后來疫情關系超市不供應了 ， 有國產白對蝦 ， 也很不錯，海蝦能炒出來紅油來，就超絕！河蝦明蝦也能夠，只是個人認為作為油燜做法來講略遜一籌），大蔥 ， 姜蒜，小米辣(可以不放)
2、準備其他配料：2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+1勺蒸魚豉油+半勺豆瓣醬(這個是秘密武器，常人我不告知他）+一點白糖（不要放多，提鮮用）+一點雞精+一點清水
3、鍋熱不放油 ， 先把去掉蝦線的大蝦倒進鍋里炒干水份，到蝦變色，炒出紅油便可盛出備用（這一步是秘籍重點，能讓蝦肉更緊致）
4、油熱炒香蔥姜蒜，放入蝦，翻炒幾次，倒入各種配料，加入一點水，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘，湯汁黏稠留一點，放上蔥段（我今天家里沒蔥了 ， 就沒放 ， 放點綠色色相更出眾啦） ， 然后就能夠出鍋啦!
5、直接帶皮咬著吃都超好吃，真真饞哭隔壁小孩！哈哈哈，快過年了，年夜飯也是一道不錯的菜！喜歡一鍵三連哦～
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